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다이어트 외식 메뉴 샤브샤브 먹는 순서와 육수 선택
샤브샤브를 먹을 때는 식사 전에 물을 한 컵 이상 마시고, 채소를 먼저 충분히 건져 먹은 뒤 고기를 한 장씩 데쳐 먹는 것이 기본입니다. 맑은 육수를 고르고 소스는 살짝만 찍으며, 칼국수와 죽은 둘 중 하나만 맛보면 같은 메뉴라도 열량을 크게 줄일 수 있습니다. 한눈에 보기 항목 핵심 할 일 먹는 순서 채소 먼저, 고기 다음, 면·죽은 하나만 채소를 전부 넣고 먼저 건져 먹기 식전 준비 식사 전 물 1컵 이상 음료는 물로만 주문하기 육수와 소스 맑은 육수, 마라·참깨 소스는 적게 소스는 듬뿍 말고 살짝 찍기 샤브샤브는 왜 먹는 순서가 중요할까? 샤브샤브는 기름에 굽지 않고 끓는 육수에 데쳐 먹어 조리 과정에서 지방을 덜 먹게 됩니다. 재료를 넣고 익기를 기다려 건져 먹는 과정이 반복되어 식사 속도도 저절로 느려지거든요. 다만 같은 냄비라도 무엇을 먼저 먹느냐에 따라 결과가 달라질 수 있습니다. 미국 스탠퍼드대 연구팀이 55명을 대상으로 살핀 연구에서도 쌀밥보다 식이섬유(채소에 많은 성분)나 달걀을 먼저 먹었을 때 혈당이 급하게 오르는 폭이 줄었습니다. 채소를 앞에 두고 면과 밥을 맨 뒤로 미루는 순서도 같은 원리입니다. 큰 냄비를 여럿이 나눠 먹을 때 순서는? 네 명처럼 여럿이 큰 냄비 하나를 같이 쓰는 자리에서는 나 혼자 조리 순서를 맞추기 어렵습니다. 이럴 때는 채소가 익는 대로 내 앞접시에 먼저 넉넉히 덜어 두면 됩니다. 일행이 고기를 먼저 건져 먹더라도 내 접시에는 채소가 남아 있어 식사 순서가 흐트러지지 않습니다. 일행이 마무리에 칼국수나 죽을 원하더라도 굳이 빼자고 할 필요는 없습니다. 고기와 채소를 우려낸 국물에는 나트륨(소금기)과 지방이 녹아 있고 면이나 밥이 그 국물을 그대로 흡수하는데요. 나는 둘 중 한 가지만 조금 맛보는 선에서 멈추면 됩니다. 단계 냄비 앞에서 할 일 이렇게 하는 이유 자리에 앉으면 물 1컵 이상 마시고 음료는 물로 주문 공복감을 줄여 과식을 막기 육수가 끓으면 채소를 전부 넣고 익혀 먼저 건져 ...
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